KAIWA

Tochigi Wagyu Event was a big success!

On March 4th, 2010, KAIWA hosted the Tochigi Wagyu Event, where we introduced Tochigi Beef to Hawaii and America. With over 80 people attending, we even had wine and sake tasting and paired them with the Tochigi Beef. We had a very successful evening!

After the pictures, we also have links to other media websites that attended our event.

We hope that you will come and enjoy our special course for the Tochigi Wagyu!

栃木牛イベント大成功！

３月４日にKAIWAで栃木牛のイベントを開きました。こちらのイベントで初めて栃木牛をハワイとアメリカに公開されました。８０名以上の方々がこられ、酒とワインテースティングも行われました。とても大成功でした！

他のメディアの方々もKAIWAのイベントを公開しています。下にリンクがございます。

みなさまも是非KAIWAで栃木牛のスペシャルコースをどうぞ！

Pictures from the event

We had a sign brought by the Farmers of Tochigi JA. It looked very professional!
ＪＡ全農とちぎさんなどがもってきてくれた販促物で本格的なかんじになりました。

We had over 80 people attend the event. It was very crowded!
約80名（もしかしたら100名くらい来たかも）の方々で大盛況でした。

Tochigi Wagyu Ribeye Steak
とちぎ和牛のリブアイステーキ

Tochigi Wagyu Sushi, the most popular!
とちぎ和牛のにぎり寿司　　一番人気！

Ms. Ikuko and Ms. Moka from Better Brand paired the Mizubasho and Charles Krag with the Tochigi Beef.
水芭蕉とCharles Kragを提供してくれたBetter BrandのIkukoさん（左）とMokaさん（右）。これらがとちぎ和牛づくしコースとペアリングで提供されます。

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Topix Local News

Mo-hawaii.com (Japanese)

Tochigi Beef Event March 4th, 2010

KAIWA restaurant will be closed from 5:00PM to 8:00PM for the promotion of the Tochigi Premium Wagyu Fair on March 4th, 2010. After the even, we will resume our regular hours, and have the new Tochigi Premium Wagyu beef as a new lineup in our numerous steaks offered at KAIWA!

とちぎ和牛・イベント（３月４日）

３月４日の５時から８時までの間、KAIWAでとちぎ和牛の公開イベントのため、貸切になります。

イベント後、３月３１日までKAIWAで栃木和牛が召し上がれます！お待ちしております！

Tochigi Prefecture presents Premium Tochigi Wagyu

On the menu from March 5th to the 31st for limited time only.

What is Tochigi Wagyu?

Tochigi Wagyu is a famous Japanese beef brand. The beef is derived from black Japanese cows that have clear lineage and are raised only by a few designated commercial farmers in Japan. With its high quality, Tochigi Wagyu has been honored with more than an A/B 4 rating of beef cattle.Passing strict rating tests, Tochigi Wagyu is amazingly marbled, tender and delicate.

On October 30th in 2009, Tochigi Wagyu won the first Honor Prize in the Japan Beef Cattle Contest (presented by Tokyo Beef Cattle Association) one of the most prestigious awards in its category.

The exporting of Tochigi Wagyu from Japan to USA began in May of 2007, holding various sales promotion events spreading across Los Angeles to New York. Many customers, guests and chefs have given praise to the Tochigi Wagyu beef. Recognition of Tochigi Wagyu is building up steadily year by year so its time for to you be satisfied with the taste of Premium Tochigi Wagyu!

とちぎ和牛Restaurant Kaiwaに初上陸！！

3月5日（金）-31日（水） 期間限定！

Restaurant Kaiwaでは3月5日～３１日までの期間限定で、極上の「とちぎ和牛」を使ったオリジナルメニューをご提供いたします。

とちぎ和牛とは？

「とちぎ和牛」は指定された生産者によって肥育された黒毛和牛であり、枝肉格付がA・Bの４等級以上に格付された枝肉だけに与えられる銘柄名です。
厳しい格付け審査を合格した「とちぎ和牛」は、サシの入った霜降り肉で、キメが細かく、柔らかい肉質が特徴です。
2009年10月30日には、日本では最も権威が高いとされる全国肉用牛枝肉共励会（東京食肉市場協会など主催）にて、とちぎ和牛の生産者が初めて第一位の名誉賞を受賞しました。
「とちぎ和牛」の日本からアメリカへの輸出は2007年5月からスタートし、これまでNYやLA等で各種プロモーションイベントが開催され、数多くのお客様やシェフから絶賛され、その認知度は年々高まりつつあります。極上のとちぎ和牛の旨みを是非ともご堪能ください!!

Sake-training @ KAIWA

On Friday, February 19th, Mr. Yoshiharu Suzuki from World Sake Imports came to KAIWA after hours and gave a class on what Sake is really about. It was a great experience for everyone, even the hostess and the sushi chefs! Almost all of the servers attended the tasting event and discussed what makes each Sake unique, from the type of rice that’s used to produce the sake, to the type of water that’s used throughout the brewing process.

Perhaps the most important lesson we learned is that any restaurant can copy our sake list, but what makes us unique is our knowledge, experience, and the service we provide.

We look forward to seeing you! And please do not hesitate to ask any questions you have about our sake. We are now more than prepared to answer your questions!

KAIWAで日本酒の授業

先週の金曜日、２月１９日にKAIWAで日本酒についての授業が開かれました。World Sake Importsの鈴木芳治さんがKAIWAの従業員に日本酒のテースティングから純米、生原酒、大吟醸などの違いを詳しく説明していただきました。さらに、常に新鮮な日本酒を保つためなど、一つ一つ日本酒が何故味や香りが変わる理由などぼ教えてくれました。サーバーだけではなく、フロントの係りや寿司職人もすばらしい経験をしました。

鈴木さんから教わった一番重要なレッスンは、他のレストランに日本酒メニューを真似されても、KAIWAのサーバーの経験、知識、そしてサービスを真似出来ないほど良くするために努力することでした。鈴木さん、有難うございます！

皆様のKAIWAへのご来店をお待ちしております！そして、誰にも負けないサービスを自身もって行うようにします。是非、近いうちにどうぞ！

Happy Valentine’s Day everybody!

Just wanted to remind you all that we do have a special course today. Our dessert will be the Chocolate Roll Cake with ice cream and fruits. Come and enjoy!

ハッピー・バレンタイン・デー！

今日はカップルの日ですね。夜はロマンチックなデートでカイワにお食事いかがですか？今日はスペシャルコースがございますので、もしよければお越しくださいませ！お待ちしております。

Happy Chinese New Year!

Today we had the dragon come by and wish us luck for the new year. In China, the dragon dance is a very traditional offering that is conducted every year to welcome good spirits. This year, the dragon danced very enthusiastically inside and outside our restaurant. The customers were very impressed as well!

農曆新年

本日、チャイニーズニューイヤーのライオンダンスがKAIWAにやってきました。ライオンダンスとは中国の伝統的な獅子舞。カラフルできれいなライオンが魔除けや商売繁盛の願いを込めて店の入り口や店内で激しく舞い踊ります。今年も盛り上がりました！

Special Dessert

Thank you for your continued support. We would like to let you know that for next Sunday’s Valentine’s Day, our dinner courses will have a special dessert! A home-made chocolate roll cake topped with strawberries in a very romantic arrangement. Make your reservations now! We look forward to having you.

Thank you again!

バレンタイン・スペシャル

みなさま、カイワへのご来店いつもありがとうございます！

もうすぐバレンタイン・デーですね。みなさまの心に残る想い出のディナーになるために今年もまた2/13(土)と2/14(日)の2日間、ディナー・コースにスペシャルデザートをご用意させていただきます。自家製チョコレート・ロールケーキをいちごでロマンチックにアレンジしたものになります！是非、ご予約のほうをお早めに！

お待ちしております！

KAIWA Sake Special Selection

Due to the high demand for more special sake, we’ve introduced a special list of Sake at our restaurant for a limited time only. We hope you enjoy your special selection!

限定日本酒入荷しました!

超特撰大吟醸や生原酒など貴重なお酒ばかりです。　ぜひお試しください！

Two new Sake and one new Shochu

Thank you everyone for your support!

We’ve recently started importing two new Sake at KAIWA. This week, we’ve replaced two of our special sakes, Okunomatsu and Koshino Kagirohi, with Mizbasho Daiginjo (500mL) and Takacho Daiginjo (300mL). We also now have Kuro-Shiranami Potato Shochu. Please come and try it out!

KAIWAに新しい日本酒と焼酎登場！

みなさまにお知らせがあります！

新しく日本酒を２本入荷始めました。「奥の松」と「越しのかげろひ」の変わりに、「鷹長大吟醸」（300ml）と「水芭蕉純米大吟醸」（500ml）をお客様のために入れることになりました。そして、黒白波の薩摩焼酎も今週新しく入りました。是非、KAIWAでお楽しみください！

お待ちしております。いつも有難うございます！

Mizbasho Junmai Daiginjo From: Gunma Prefecture Price: $52.00 (500 ml) Rice Grain: 100% Yamada Nishiki Sake Meter Value: +3 (Medium Dry) Acidity: 1.4 Very soft and delicate sake. The rich, creamy flavor comes from the rice grain and the delicate sweetness is from our water. The balance of sweetness and acidity is perfected and gives complexity. 水芭蕉純米大吟醸 群馬産 $52.00 (500 ml) 酒米：100%山田錦（兵庫産） 日本酒度：+3（中辛口） 酸度：1.4 尾瀬の山々から流れるやさしい恵みの水を使用。上品な甘味と香り、酸味のバランスがすばらしい。長期低温熟成酒。

Takacho Junmai Daiginjo From: Nara Prefecture Price: $18.00 (300 ml) Rice Grain: 100% Yamada Nishiki Sake Meter Value: +6 (Dry) Acidity: 1.3 Delicate, smooth, clean flavor profile. A nose of Green Apple and fruity aromas. Dry sake. 鷹長純米大吟醸 奈良産 $18.00 (300 ml) 酒米：100%山田錦（兵庫産） 日本酒度：+6（辛口） 酸度：1.3 綺麗な飲み心地の辛口の酒。青りんごを感じるフルーツの香りがリフレッシュ感を誘います。